Enzymen

80 jaar ervaring in de bakkerij-industrie geeft Puratos de mogelijkheid om de beste enzymen voor bakkerijproducten te produceren en te gebruiken. Deze technieken worden gecentraliseerd in onze ultramoderne enzymenfabriek in Andenne.

Enzymen zijn eiwitten die de werking van het deeg versterken zoals tolerantie en waterabsorptie, en die de kenmerken van het brood verbeteren (volume, zachtheid, kleur,...). Als ontdekkers van de voordelen van xylanase, de hoeksteen van de wereldberoemde S500 verbeteraar, zijn wij de pioniers in het gebruik van enzymen in bakkerijtoepassingen. Onze onderzoekers en bakkers zijn toonaangevende experts in het ontdekken, produceren, combineren en aanwenden van nieuwe gebruiksmogelijkheden in de bakkerij.

Onze enzyme-oplossingen zijn gebaseerd op de optimale synergieën tussen xylanases, amylases, lipases, glucose-oxidases en proteases - om zelfs niet te spreken van meer complexe dingen als behoeften van de klant en verwachtingen van de consument.

Selecteer een andere productcategorie