Verbeteraars

*RUSTIC

Bereidingsmiddel (poeder) voor bruin brood en volkorenbrood

Productcode: 001040400125112

Omschrijving:: Bereidingsmiddel voor bruin en volkorenbrood (poeder).

Toepassing
-voor bruinbrood en volkorenbrood

Voordelen
-Rustic zorgt voor een zeer homogeen deeg met een hoge tolerantie
-Het deeg is gemakkelijk te bewerken
-Het deeg absorbeert meer water zodat u rendabeler kan werken
-Het afwegen en in vorm brengen gebeurt vlotter
-De kruim is stevig en brokkelt niet
-De authentieke smaak en structuur van echt volkorenbrood komen nog beter tot uiting
-Het brood blijft langer vers
-Bij voorgesneden brood kleven de sneetjes niet aan elkaar

Informatie: Dosering
5 à 10 % op het totale bloemgewicht:
5% voor fijngemalen volkorenbloem
10% voor zeer grof gemalen volkorenbloem of met toegevoegde granen of zaden

Details: Verpakking
ZAK 25 KG

Pallet
EU-675.kg

Houdbaarheid
9

Bewaring
Bewaren op een droge plaats (R.V. max. 65%) en bij een t° van max. +25°C.
Verpakking goed hersluiten na gebruik.

Fysisch uitzicht
Bruinachtig poeder

Nutritionele waarde

Recepten: Speciaal brood: Pave Speciaal brood: Driehoekige ciabatta-broodjes