Verbeteraars

S 500 CONTROLLER

Bereidingsmiddel in poedervorm voor krokante bakkerijproducten

Productcode: 00102150012516

Bereidingsmiddel in poedervorm voor krokante bakkerijproducten
Omschrijving:

bereidingsmiddel voor krokante producten (poeder)

Toepassing
-voor krokante producten

Voordelen
-Verhoogt de tolerantie in alle stadia van het bakproces
-Tijdens de kneding verbindt de S500 Controller zich optimaal met de eiwitten van de bloem, en creeërt een glutennetwerk van de allerbeste kwaliteit
-Tijdens het rijzen regelt de S500 Controller de enzymatische activiteit van het deeg en bevordert hij de productie van gassen
-Bij het inovenen conditioneert de S500 Controller de structuur van het deeg zodanig dat de gassen niet wegkunnen en dat de deegstukken niet invallen
-Tijdens het bakken bevordert de S500 Controller de volmaakte ontwikkeling van de deegstukken, wat een mooi volume garandeert

Informatie

Dosering
3% op het bloemgewicht

Details

Verpakking
ZAK 25 KG

Pallet
EU-675.kg

Houdbaarheid
9

Bewaring
Te bewaren op een droge plaats (R.V. max 65%) en bij max. +25°C.
Verpakking goed hersluiten na gebruik.

Fysisch uitzicht
Crèmekleurig poeder

Nutritionele waarde
Gemiddelde per 100 g:
Energie420 Kcal1756 Kj
Koolhydraten57.0 g
Eiwitten7.5 g
Vetstoffen18.3 g
Vezels1.4 g
Natrium141 mg
Recepten