Uitslagen van de eerste Wereldbeker Brood
De eerste Wereldbeker Brood "Smaak en Voedingswaarde" vond plaats in het SIRHA, de Internationale Beurs voor de Catering, het Hotelwezen en de Voeding dat plaatsvond op 20 en 21 januari 2007 in de Franse stad Lyon.
Dit was een nieuwe wedstrijd met negen deelnemende landen, die elk vertegenwoordigd werden door een bakker en zijn assistent. Het doel was om het land te selecteren dat de beste ideeën aanbracht voor de verschillende thema's nl. smaak, aroma en "voeding en gezondheid". De deelnemers hadden 18 uur om uit hun oven verscheidene producten te toveren in de categorieën "Wereldbroden", "Viennoiserie" en "Artistieke Creatie".
In de categorie "voeding en gezondheid" werden de deelnemers uitgenodigd om de voedingswaarden van de verschillende broden uit te leggen aan een jury, samengesteld uit voedingsdeskundigen en koks.
De "voeding en gezondheid" prijs werd gesponsord door Puratos. Als pionier in de voedingsaspecten "voeding en gezondheid", maakten we in 2005 een nieuw assortiment producten, internationaal gekend als "Great Taste and Wellness." De "voeding en gezondheid" prijs voorstellen op deze beurs was een concrete manier voor Puratos om de aandacht van de mensen te richten op het belang van deze nieuwe uitdaging (en deze nieuwe markt) voor voedingsprofessionelen en om Puratos als de ideale partner te profileren.
De resultaten:
De eerste Wereldbeker Brood "Smaak en Voeding" werd gewonnen door bakker Ezio Marinato en zijn assistent Simone Radolfi, die Italië vertegenwoordigden en die beloond werden met de trofee "Ambassadeurs van Brood" en met elk een gouden medaille.
De tweede plaats ging naar Christophe Ackerman en Nora Jolissaint van Zwitserland.
Deze ploeg kreeg een beker en twee zilveren medailles.De derde plaats op het podium werd bezet door Français Julien Poncet en Sébastien Carreau, die een beker en twee bronzen medailles wonnen.
De speciale "Voeding en Gezondheid" prijs werd gewonnen door Zuid-Korea, vertegenwoordigd door Yeun Yoon en Hyun-Jin Byun.