Belcolade lanceert de "Exclusive Collection" Originechocolade

chocolade, Belcolade, exclusief, origine, oorsprong
15 November 2005

Originechocolade is gemaakt van cacaobonen die afkomstig zijn uit een specifieke streek, land of plantage. Hij kan afkomstig zijn uit alle bekendste plaatsen in de wereld, zoals Venezuela, Ecuador, Madagascar of Trinidad. Zoals bij wijn, is de smaak het gevolg van het specifieke karakter van de streek - waardoor u delicate smaakassociaties kan creëren.

Selectie van de Cacao

De natuurlijke rijkdom van cacao wordt bepaald door botanische, geologische en klimatologische verschillen, gecombineerd met lokale gebruiken. Dit resulteert in een grote verscheidenheid aan cacao waarbij elke regio haar eigen specifiek smaakprofiel heeft. Voor onze "Collection" Originechocolade hebben we die cacaosoorten selecteerd die zich het meest onderscheiden in specificiteit en uniekheid.

Het assortiment  "Exclusive Collection" Originechocolade

De unieke eigenschappen van de geselecteerde cacao worden onthuld in een collectie van 4 soorten donkere en 2 soorten melkchocolade. Om de unieke eigenschappen van de geselecteerde cacao volledig tot hun recht te laten komen in de Originechocolade, gebruiken we enkel natuurlijke vanille, en voegen we geen enkele smaakstof of lecithine toe.

Beschikbaar bij Puratos Belux: 

  • B Noir Ecuador 71% cacao: een zachte en aromatische chocolade met een delicate cacaosmaak gekenmerkt door een zweem van bloemen en een vleugje aarde,  een echte passe-partout (71% cacao).
  • B Noir Peru 64% cacao: een lichtjes bittere cacaosmaak met een frisse fruitige toets, geaccentueerd door een boeket van gedroogd fruit  (64.5% cacao).
  • B Noir Papua New Guinea 64% cacao: duidelijke tinten van whisky en rook, gecombineerd met een zure cacaosmaak, een boeket van tabak en een lichte zweem van paddestoel  (64.5% cacao).
  • B Noir Costa Rica 64% cacao: een donkere chocolade met een uitgesproken smaak, een verfijnd bitter cacaoaroma en een delicaat rokerig en houtig boeket (64% cacao).
  • B Lait Venezuela 43% cacao: een uitgesproken cacaosmaak met een algemene impressie van geroosterde cacaobonen, gecombineerd met een geprononceerde toets van noten, doordrenkt met vanille en karamel  (43% cacao).
  • B Lait Costa Rica 38% cacao: een roomzachte chocolade met een licht geroosterd cacaoaroma en het prikkelende van olijven en kruidnagel (38% cacao).