Bereidingsmiddelen voor brood: Puratos lanceert "Acti-Plus" Technology, een gloednieuwe spitstechnologie!
De laboratoria van de Puratos Groep hebben de Acti-Plus technologie geperfectionneerd. Dit is een volledig nieuw proces voor de maximalisering van de activiteit van het enzymatisch complex in broodbereidingsmiddelen.
Samen met emulgatoren creëert dit complex bovendien nooit gekende synergieën. In termen van resultaten voor bakkers betekent dit : brood bakken van onvergelijkbare kwaliteit !
Een opmerkelijke combinatie van twee innovatieve technologieën :
1. De Soft'r Technologie : het principe berust op de controle en de verbetering van de opeenvolgende wijzigingen die de zetmeelkorrels ondergaan tijdens de bereiding en het bakken van het brood. De Soft'r technologie is gebaseerd op het synergie-effect tussen enzymen, emulgatoren, suiker en vetstoffen. Deze technologie werd ontwikkeld voor de zachte producten en voor broden met lange bewaartijd.
2. De Acti-Plus Technologie : hoogwaardige prestaties
De Acti-Plus technologie maximaliseert de enzymenwerking en creëert, in combinatie met een emulgator, nieuwe synergieën die nog nooit eerder werden geobserveerd. Het resultaat is een reeks hoogwaardige prestaties op vlak van volume, tolerantie en zachtheid, ongeacht de schommelingen in de bloemkwaliteit, de uitrusting of het bakproces.
producten : S500 Acti-Plus en Soft'r Acti-Plus Cashmere en Rustic Acti-Plus
recepten : Wit brood en Pistolets en Rustiek Stokbrood en Wit stokbrood en Zachte en Luxe Klassiekers en brioches en Taartenassortiment en Ontbijtkoeken met fruit en Lichtbruin brood en Donkerbruin brood en Volkorenbrood en Brood met Abdijbier en Gelegenheidsbroden